La gastronomía, hoy en día, es clave en nuestra alimentación y sinónimo de reuniones, cenas y comidas entre amigos y familiares.

Si quieres formarte en el sector culinario y gastronómico, a continuación, te mostramos una serie de cursos variados para que puedas iniciarte y seguir aprendiendo entre fogones.

Estos son los cursos gratuitos que te ofrecemos.

1. Curso para aprender a cocinar de manera creativa

El chef Camilo Santana imparte este curso gratuito de 10 clases en vídeo, en el que podrás crear y reestructurar platos con un recorrido gastronómico mundial, además de adquirir nuevas técnicas de emplatado y montaje de platos.

Los temas a tratar a lo largo del curso son:

  • Stroganof de carne
  • Filete miñón

Acceso al curso para aprender a cocinar de manera creativa.

2. Curso sobre la técnica de glaseado en pastelería

Con este curso gratuito y de la mano de la chef María Selyanina, aprenderás los diferentes tipos de glaseados y para qué se emplea cada uno de ellos. También conocerás diversas técnicas así como a decorar pasteles, dar un toque brillante a una tarta.

Este curso tiene una duración de 6 clases con alrededor de 30 minutos de vídeo bajo demanda.

Los temas a tratar a lo largo del curso son:

  • El glaseado negro
  • ¿Qué es el glaseado?
  • Receta y procedimiento del glaseado negro

Más información sobre el curso sobre la técnica de glaseado en pastelería.

3. Curso sobre catas de vino y análisis

De la mano de la Universidad de California, Davis, aprenderás a explorar diferentes tipos de vinos, variedades, colores, olores y sabores para estudiar en profundidad el lenguaje sensorial de esta sustancia que ha sido parte de la experiencia humana desde tiempos inmemoriales.

Este curso tiene una duración de 5 semanas de estudio con un promedio de entre 2 y 3 horas de trabajo semanal.

Los temas a tratar a lo largo del curso son:

  • Semana 1: Estilos de vinos
  • Semana 2: Sabor y aroma de los diferentes vinos: contrastes
  • Semana 3: Defectos comunes de los vinos: ¿Algo ocurre con este vino?
  • Semana 4: Comida y bebida: vinos que acompañan comidas
  • Semana 5: Proyecto final: Describe un vino de una región inusual o variada.

Acceso al curso sobre catas de vino y análisis.

4. Curso sobre cocina y ciencia

En este curso creado e impartido por la Universidad Harvard, tendrás la oportunidad de convertirte en un científico experimental en tu propio laboratorio: tu cocina. Aprenderás a pensar tanto como cocinero como científico.

Este curso impartido por profesores expertos en el tema, tiene una duración total de 6 semanas, con un tiempo de dedicación de estudio de 5 a 7 horas por semana.

Los temas a tratar a lo largo del curso son:

  • Semana 1: Moléculas, moles, sabor y pH
  • Semana 2: Energía, temperatura y calor
  • Semana 3: Transiciones de fase
  • Semana 4: Difusión y Esferificación
  • Semana 5: Transferencia de calor
  • Semana 6: Caramelo

Acceso al curso sobre cocina y ciencia de la Universidad de Harvard.

Pero si lo que quieres es aprender de una manera más completa y obtener certificados profesionales, te ofrecemos estos cursos que son de pago.

1. Curso de Cocina y Gastronomía

Este curso, creado e impartido por Fomento Profesional, permitirá al alumnado adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

Este curso se imparte de forma presencial en Zaragoza, Toledo, Barcelona, Alicante, Valencia, A Coruña, Pontevedra y Baleares.

Accede al curso de cocina y gastronomía de Fomento Profesional.

2. Curso de Cocina y Gastronomía Profesional con prácticas

El Curso Cocina y Gastronomía Profesional es semipresencial y se imparte en Asturias por ágorAstur Formación.

Con un total de 700 horas, el curso permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

Aquí el curso de cocina y gastronomía profesional con prácticas de ágorAstur Formación.

3. Curso FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

El Curso FP Técnico Superior en Dirección de Cocina se imparte en modalidad a Distancia por Formación Universitaria y tiene una duración de 1560 horas.

Con este curso podrás formarte como director de alimentos y bebidas, jefe de cocina, director de cocina, encargado de economato y bodega y cocinero.

Accede al curso FP Técnico Superior en Dirección de Cocina de Formación Universitaria.

4. Curso Técnico en Cocina

Este curso impartido por Forbe, te permitirá prepararte como cocinero o cocinera, aprendiendo las propiedades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en la cocina, y así poder cocinar una amplia gama de recetas y menús.

El curso es semipresencial en Lugo, Ourense, Pontevedra y Vigo y está destinado para todos los amantes de esta profesión.

Más información del Curso Técnico en Cocina de Forbe.

5. Curso Universitario de Especialización en Cocina Profesional

El Curso Universitario de Especialización en Cocina Profesional se imparte en modalidad semipresencial en Valladolid y está avalado por la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

Con este curso, se te dotará de los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos.

Además este curso de Escuela Nova Center tiene unas prácticas de 500 horas de duración.

Acceso al Curso Universitario de Especialización en Cocina Profesional de Escuela Nova Center.

6. Curso Cocina Creativa o de Autor

El Curso Cocina Creativa o de Autor se imparte en modalidad semipresencial en Tenerife y también puede realizarse de forma Online.

Este curso de I mas D Capacitación Profesional tiene una duración de 400 horas.

Acceso al Curso Cocina Creativa o de Autor de I mas D Capacitación Profesional.

7. Curso de Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía

El Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, te prepara para trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes. Conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional.

Este curso de Forbe, imparte de modo semipresencial en Lugo, Ourense, Pontevedra y Vigo.

Accede al Curso de Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía de Forbe.

8. Curso Cocinero Profesional

Este curso de Escuela Nova Center, te prepara para formarte como ayudante de cocina trabajando eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene.

El Curso Cocinero Profesional se imparte en modalidad semipresencial en Valladolid y tiene unas prácticas de 400 horas.

Más información sobre el Curso Cocinero Profesional de Escuela Nova Center. 

9. Curso especialista profesional en Gastronomía y Nutrición

Este curso, te prepara para conocer a fondo el ámbito de la hostelería y restauración en relación con los aspectos esenciales de la gastronomía.

El curso de I mas D Capacitación Profesional, se imparte de forma semipresencial para residentes en Tenerife y online para habitantes de Las Palmas.

Acceso al curso especialista profesional en Gastronomía y nutrición de I mas D Capacitación Profesional.

10. Curso de Dirección en Restauración

Este curso, está especialmente dirigido a aquellas personas con formación o interés en campos relacionados con los cursos de Hostelería y/o a aquellos profesionales que deseen renovar su perfil.

El Curso de Dirección en Restauración se imparte en modalidad semipresencial en Oviedo, Gijón, Avilés y Langreo por parte de Agorastur Formación.

Más información sobre el curso de Dirección en Restauración de Agorastur Formación.

Si estás interesado en el ámbito de la gastronomía, con estos cursos gratuitos y de pago podrás formarte, obtener experiencia y conseguir un trabajo en este sector.

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